外面賣一顆糖心蛋貴~桑~桑~~這一週我們自己來做糖心蛋吧！

第一步，
將蛋放在室溫下回溫。常溫的雞蛋在下鍋煮時，蛋殻比較不容易破裂。
第二步，
燒一大鍋熱水。
在水沸騰後加入一小碗的冷水，同時立刻將蛋放入鍋中，
為了避免蛋殼直接撞到鍋子而破裂，最好用撈勺輕輕的將蛋放入。
然後繼續滾煮5分鐘。
第三步，
煮蛋的同時準備一碗的冰水。
5分鐘一到，將蛋從滾水中撈起放在冰水中快速冷卻，
這個步驟是為了讓蛋快速降溫，以防餘溫繼續加熱蛋的內部讓蛋黃過熟。
第四步，
小心的剝去蛋殻，放入事先準備的滷汁，再將整鍋放入冰箱保存過夜，就完成了～

PS.至於滷汁調味,因個人口味不同,可以上網參閱或是自行開發調配!!

以下幾則教學影片可以觀看一番喔!!
超完美溏心蛋!!師傅在說一定要聽！
https://www.youtube.com/watch?v=l7OkWp7gkdg

《電鍋男出好菜》居然電鍋也可以做出溏心蛋
https://www.youtube.com/watch?v=zUCVMzz6UPo

簡單Toro半熟糖心蛋
https://www.youtube.com/watch?v=eSeOXJmunR4&t=311s
除了糖心蛋還可以試試溫泉蛋喔
溫泉蛋
https://www.youtube.com/watch?v=BCTf5vZtdYc